A primeira infografia, de natureza científica e botânica, descreve características essenciais de cada planta, incluindo morfologia e enquadramento, resultando da mediação entre conhecimento especializado e linguagem visual. Deste modo, afirma a infografia como instrumento de síntese e estruturação do saber científico.

A segunda infografia, de natureza aplicada e processual, fornece instruções para a produção de dois cocktails por planta, um aperitivo e um refrescante, desenvolvidos pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto. Estes cocktails integram o Vinho do Porto como ingrediente estruturante, num gesto de valorização cultural e patrimonial. A escolha tem por obketivo homenagear e divulgar o Alto Douro Vinhateiro, reconhecendo que a preservação da sua paisagem cultural depende da vitalidade das práticas económicas, sociais e culturais que a sustentam.

Além da dimensão cultural, “Porto de Aromas” integra sustentabilidade ambiental na seleção das plantas aromáticas. Predominam espécies mediterrânicas, de reduzida exigência hídrica, favorecendo práticas de baixo impacto. A sua utilização valoriza recursos renováveis e promove proximidade e sazonalidade, sublinhando a sustentabilidade como dimensão cultural, dependente da integração responsável dos recursos naturais.

Ao longo do projeto, a infografia atravessa todas as etapas como infraestrutura visual, representando o percurso, do estudo das plantas à tradução gastronómica e à comunicação pública. Observar, selecionar, hierarquizar, representar e instruir tornam-se atos indissociáveis, consolidando a infografia como campo legítimo de conhecimento em design.

“Porto de Aromas” propõe um modelo académico colaborativo para tornar legível a complexidade e partilhável o conhecimento. Mais do que comunicar informação, o projeto constrói estruturas visuais de compreensão e afirma o design de informação como mediação cultural e científica.

Assume-se, igualmente, como homenagem à paisagem do Douro, entendida não como cenário, mas como sistema vivo, construído por trabalho humano e relação continuada com o território. Ao integrar o Vinho do Porto em práticas contemporâneas e ao traduzi-lo visualmente através da infografia, o projeto contribui para a renovação deste património. Ainda que de escala limitada, ambiciona contribuir para a preservação do Alto Douro Vinhateiro, afirmando que a continuidade das paisagens classificadas depende da capacidade de as compreender, comunicar e valorizar de forma crítica e responsável.

Emília Dias da Costa